Las Bacterias lacticas (BL) constituyen microorganismos muy importantes tecnologicamente ya que son muy usados en la produccion de diferentes alimentos fermentados. Su importancia en la salud es cada vez mayor, dado que muchas cepas presentan caracteristicas probioticas. En este trabajo se examinaron los efectos anti-inflamatorios de BL productoras de Cat y SOD usando un modelo de enfermedad de Crohn inducida por TNBS en raton. Se evaluo el peso corporal, la translocacion microbiana a higado, la morfologia e histologia intestinal, las actividades enzimaticas y la concentracion de citoquinas...