L'art de la table moderne Est un dossier a comme objectif de renforcer les connaissances des apprentis et apprenties en accueil en restauration et service dans le medical, sert aussi comme aide-memoire aux professionnels, responsables de la branche hoteliere et restauration. Je ne pouvais pas ecrire ce dossier sans faire un petit resume historique. Comme nous savons une transformation radicale des habitudes alimentaires c'est transforme dans les pays occidentaux. En Suisse les gens mangent de moins en moins la cuisine regionale. Ce changement est devenu a cause de l'arrivee des importations...

Introduction a l'organisation d'un event La bonne organisation d'un banquet ou buffet commence pour la verification de la date de la manifestation. La premiere question a se poser est la suivante; je suis capable de le faire j'ai les ressources humaines et de materiel pour traiter tel demande ? L'organisation d'un buffet ou d'un banquet est un exemple caracteristique qui suppose un travail d'equipe et de la coordination de tous les secteurs de l'entreprise. Ce genre de manifestation est a caractere social ou privee. Locaux, infrastructure et savoir-faire sont mis a disposition du client. Il...

Este pequeno livro vai mudar a vida de muitos empregados e empregadas de mesa ou todas as pessoas que trabalhem ou queiram trabalhar nos restaurantes, cafes e bares. Pois centenas e centenas de pessoas uma vez na sua vida trabalharam ou vao trabalhar como empregados de mesa sem ter um guia para aprender e melhorar os conhecimentos. A profissao de empregado de mesa nao se inventa, ela e uma profissao com as suas normas bem estabelecidas, a chave de ouro e a formacao. Para trabalhar como empregado de mesa ou empregada de mesa deve-se conhecer as bases desta linda profissao. Sem formacao a...

L'amour dedie a mon village adoptif. Mon attachement a Brugg est un emerveillement Dans la vie on se sent bien, parfois sans savoir le pourquoi