L'art de la table moderne Est un dossier a comme objectif de renforcer les connaissances des apprentis et apprenties en accueil en restauration et service dans le medical, sert aussi comme aide-memoire aux professionnels, responsables de la branche hoteliere et restauration. Je ne pouvais pas ecrire ce dossier sans faire un petit resume historique. Comme nous savons une transformation radicale des habitudes alimentaires c'est transforme dans les pays occidentaux. En Suisse les gens mangent de moins en moins la cuisine regionale. Ce changement est devenu a cause de l'arrivee des importations...
L'art de la table moderne Est un dossier a comme objectif de renforcer les connaissances des apprentis et apprenties en accueil en restauration et ser...
Introduction a l'organisation d'un event La bonne organisation d'un banquet ou buffet commence pour la verification de la date de la manifestation. La premiere question a se poser est la suivante; je suis capable de le faire j'ai les ressources humaines et de materiel pour traiter tel demande ? L'organisation d'un buffet ou d'un banquet est un exemple caracteristique qui suppose un travail d'equipe et de la coordination de tous les secteurs de l'entreprise. Ce genre de manifestation est a caractere social ou privee. Locaux, infrastructure et savoir-faire sont mis a disposition du client. Il...
Introduction a l'organisation d'un event La bonne organisation d'un banquet ou buffet commence pour la verification de la date de la manifestation. La...
