La conservation des fruits est une mA(c)thode utilisA(c)e pour prA(c)server leur A(c)tat ou pour empAacher leur altA(c)ration susceptible d'Aatre provoquA(c)e par des facteurs chimiques (oxydation), physiques (tempA(c)rature, lumiA]re) ou biologique (microorganismes). Elle nA(c)cessite, donc, un travail, une attention continue et un plan organisationnel permettant de garantir la dA(c)marche qualitA(c) au sein de la station fruitiA]re. Alors, le but de cette A(c)tude est de proposer un modA]le d'une station fruitiA]re ayant une capacitA(c) de 375 tonnes. Le modA]le englobe le dimensionnement...