En los ultimos anos ha suscitado un gran interes la relacion existente entre consumo moderado de vino y salud. Los efectos beneficiosos asociados al consumo moderado de vino se deben en gran medida a la presencia en este de compuestos fenolicos. Sin embargo, no se conoce demasiado acerca del proceso de absorcion, transporte sanguineo, distribucion tisular, metabolismo y excrecion de los compuestos fenolicos en general (y de las procianidinas en particular) debido a una serie de problemas metodologicos existentes cuando se trabaja con este tipo de compuestos. Las procianidinas son unos...