La physiologie de la nutrition humaine favorise l'approche fonctionnelle des caractA(c)ristiques physiologiques des principaux macronutriments et micronutriments. Cette optique implique de connaA(R)tre la nature des besoins physiologiques de ces nutriments (eau, glucides, lipides, protA(c)ines, vitamines, minA(c)raux et fibres alimentaires) et de pouvoir interprA(c)ter les facteurs de variation de ces besoins, en intA(c)grant les principales interactions nutritionnelles. Cet ouvrage favorise la comprA(c)hension de la physiologie de la nutrition humaine et permet d'identifier les paramA]tres...
La physiologie de la nutrition humaine favorise l'approche fonctionnelle des caractA(c)ristiques physiologiques des principaux macronutriments et micr...