La carence en protA(c)ines animales est endA(c)mique dans la plus part des pays tropicaux et en Afrique Sub-saharienne en particulier. L'essentiel de la demande en oeufs et viande de volaille est presque entiA]rement couvert par l'aviculture moderne, utilisant les races exotiques hautement spA(c)cialisA(c)e et A trA]s haut rendement. Les revers sont entre autre, la perte de la compA(c)titivitA(c) de l'aviculture familiale pratiquA(c)e dans les systA]mes ruraux par plus de 70% de la population, et l'A(c)rosion gA(c)nA(c)tique de la poule locale, sous l'afflux impressionnant de gA]nes exotiques...