A De la Cuisine A l'Art - pour une thA(c)orie de l'Art Culinaire A est le premier ouvrage analytique traitant de la pratique culinaire actuelle de Grands Chefs. Tiphaine Campet articule son analyse au travers de nombreux exemples concrets de professionnels qu'elle a cAtoyA(c)s et surtout la pratique du prA(c)curseur en la matiA]re, Ferran Adria. S'adressant A tous les esthA]tes de la cuisine et aux passionnA(c)s de crA(c)ativitA(c) en gA(c)nA(c)ral, l'ouvrage nous A(c)taye cette nouvelle apprA(c)hension de la cuisine et ses rA(c)centes mutations depuis les annA(c)es 2000. A partir de cette...