Inhaltsangabe: Zusammenfassung: In der Diplomarbeit "Pseudoallergien - dargestellt anhand von Studien" geht es um die Aufdeckung von Pseudoallergien durch Lebensmittelzusatzstoffe. Die Arbeit gibt einen Uberblick uber die ausgewahlten verdachtigen Zusatzstoffe, Verwendung, ADI-Wert, Dosierungen und Haufigkeit von PAR. Die Unvertraglichkeitsreaktionen auf Nahrungsmittel werden aufgezeigt, sowie allergische von nicht-allergischen Reaktionen werden voneinander abgegrenzt. Pseudoallergien definieren sich durch nicht-immunologisch nachweisbare Reaktionen, die nach einmaligem Kontakt auftreten...