Las betalainas son pigmentos de origen natural que se usan como colorantes para alimentos y cosmeticos. El betabel es una de las fuentes mas usadas para obtenerlas, otra fuente alternativa es la pulpa y cascara de la tuna. En esta obra se describe el proceso de extraccion y caracterizacion de las betalainas de tres variedades de tuna y se explora su potencial para usarse como dosimetro para radiacion gamma. Una vez hecha la extraccion de las betalainas se expusieron a campos de radiacion de una fuente de Cs-137 a diferentes rapideces de dosis y la degradacion inducida se determino mediante la...
Las betalainas son pigmentos de origen natural que se usan como colorantes para alimentos y cosmeticos. El betabel es una de las fuentes mas usadas pa...