Werner Siebel Hartmut Salzwedel Ingeborg Siggelkow
Die Beitrage dieses Bandes beschaftigen sich mit den Essensgewohnheiten, die sich bei vielen Menschen durch die Industrialisierung im 19. Jahrhundert sehr verandert haben. So erweitert Susanne Finsterer den Forschungsansatz von Spiekermann, Essen kulturell zu analysieren, um Fragen nach der Qualitat des Lebensmittels Wasser und des Wassers in Lebensmitteln. Wasser selbst bedarf des Schutzes gegen Risikofaktoren wie Hormone im Grundwasser aus medizinischen Abwassern, Radioaktivitat, Mangel an Abwassertechnik und Hygiene. Zu Indikatoren fur Okologie und Nachhaltigkeit zahlen Fische....
Die Beitrage dieses Bandes beschaftigen sich mit den Essensgewohnheiten, die sich bei vielen Menschen durch die Industrialisierung im 19. Jahrhundert ...
