La investigacion se realizo en los beneficios de cafe del municipio de Coatepec Veracruz, con el marco de referencia de una crisis de produccion y socioeconomica por la que cruza la cafeticultura y la industrializacion del cafe en Mexico, la que actualmente opera con un modelo de administracion y operacion basado en el empirismo, altos costos de operacion, bajos indices de productividad, incumplimiento de los parametros de calidad, contaminacion, accidentes y carencia de un sistema de planeacion y control de aplicacion industrial disenados acordes al avance cientifico y tecnologico de la...