En la actualidad existe una tendencia en restauracion encaminada al rescate de platos tradicionales saludables, estilizados, que devuelvan a cada pais su identidad gastronomica y cultural. Para lograr una adecuada insercion en la comercializacion y una mayor aceptacion de la cocina cubana se requiere de su estilizacion para que cumpla con las exigencias y las expectativas actuales de los clientes. Es por ello que en este trabajo nos propusimos como objetivo estilizar algunos platos de la cocina tradicional camagueyana adaptandolos a las tendencias actuales de la cocina estilizada. El enfoque...