Muchas son las bondades gastronomicas conocidas de la guayaba, una de las frutas tropicales mas populares de nuestro medio, en especial para la preparacion de jugos, dulces, helados, mermeladas y, por supuesto, del tradicional bocadillo colombiano. Las diferentes variedades de guayaba que existen en el mundo son producidas por arboles del genero Psidium spp, que cuenta con unas 100 especies de arbustos tropicales y arboles pequenos, pertenecientes a la familia Myrtaceae, nativa del Caribe, America Central y el norte de Sudamerica.
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El aguacate como cultivo perenne tiene un impacto beneficioso desde el punto de vista economico y social para paises altamente productores como Mexico, Guatemala, Chile, Costa Rica, Republica Dominicana y el Caribe y recientemente Brasil. Las condiciones donde se desarrolla el cultivo en montanas y valles permite llevar con facilidad el manejo organico del aguacate, mientras que desde el punto de vista nutricional el aguacate o palta es de suma importancia para el ser humano debido a que aporta a su dieta vitaminas E, C y A y predominantemente acidos oleicos monoinsaturados en un porcentaje...
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