El medio marino ocupa las 3/4 partes de la superficie terrestre y en zonas costeras entra en relacion con el hombre directamente por razones laborales y/o deportivas o indirectamente por la manipulacion y/o por el consumo de productos del mar. Se obtuvo un listado de 73 establecimientos especializados en la venta de alimentos marinos para consumo humano. El numero de alimentos marinos en dichos establecimientos fue 390. Para la homogeneizacion y el enriquecimiento (muestras), asi como para el aislamiento y la identificacion (12 especies estudiadas) se procedio segun la metodologia descrita en...