El presente libro es el resultado de una investigacion financiada por el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnologia de Mexico (Conacyt), en el marco de la Convocatoria FOMIX-Veracruz 2005-11934, que surgio como una necesidad de buscar alternativas para la obtencion de proteina de buena calidad para uso acuicola, a partir de la utilizacion de Fauna de Acompanamiento de la pesqueria comercial del Camaron (FAC). En este documento, se indica de manera practica y sencilla como producir un ensilado biologico de alta calidad, mediante una fermentacion lactica y obtener un producto seco. Asi mismo, se...