Como atender clientes con estilo japones, es la memoria de la inclusion en un establecimiento hotelero de un nuevo producto, un restaurante japones, y la preparacion y herramientas para el cambio de paradigma en los trabajadores que debian asumir el reto. En las experiencias e informacion recogidas en esta labor, se hace hincapie en la restauracion, no obstante, se abordan tambien otros aspectos generales de aplicacion practica en otras areas de la rama hotelera, la extrahotelera, asi como otros tipos de establecimientos donde se necesite dar sentido japones a lo que se hace. Sirvan tambien...