Angesichts zahlreicher echter und vermeintlicher Skandale im Lebensmitt- bereich ist die Sicherheit von Lebensmitteln in den letzten Jahren zunehmend ins offentliche Bewusstsein geruckt: Ob Dioxin-verseuchte Eier, Gammelfleisch oder Uran im Trinkwasser, immer wieder stellt sich die Frage einer rationalen und zugleich responsiven Risikoregulierung durch die Politik. Nicht zuletzt ist aufgrund der Gemeinsamen Agrarpolitik und des eu- paischen Binnenmarktes die Sicherheit von Lebensmitteln zu einem europaischen Politikfeld geworden, um dessen Bearbeitung sich die Europaische 1 Union in den...