Tesis del ano 2015 en eltema Tecnologia de los alimentos, Nota: 10, Materia: Alimentos funcionales, Idioma: Espanol, Resumen: El rambutan "Nephelium lappaceum" es una fruta tropical que se introdujo hace 55 anos en el estado de Chiapas en donde se ha incrementado su cultivo por su aceptacion en Mexico y sus amplias perspectivas de exportacion, sin embargo su cascara que forma un 15% de la fruta no se comercializa, en este trabajo se busco aprovechar su cascara por las propiedades antioxidantes que posee. Se determino en las cascaras de rambutan el contenido de polifenoles totales mediante el...
Tesis del ano 2015 en eltema Tecnologia de los alimentos, Nota: 10, Materia: Alimentos funcionales, Idioma: Espanol, Resumen: El rambutan "Nephelium l...
