Le SystA]me de commercialisation des produits agricoles ruraux est gA(c)nA(c)ralement trA]s peu A(c)tudiA(c). La prA(c)sente A(c)tude vise A analyser le systA]me de commercialisation du poulet du pays dans le dA(c)partement de Dakar (SA(c)nA(c)gal). L'approche mA(c)thodologique a consistA(c) dans un premier temps A une collecte de l'ensemble des informations disponibles sur la filiA]re. Par la suite, une enquAatA(c) a A(c)tA(c) rA(c)alisA(c)e auprA]s de 34 commerAants dans 14 marchA(c)s et points de vente du dA(c)partement de Dakar. L'A(c)tude rA(c)vA]le une absence d'organisation des...

Les determinants de la consommation des produits ruraux sont souvent tres peu etudies. La presente etude vise a ressortir les determinants objectifs de la consommation du poulet du pays (poulet de race locale) par les menages de la region de Dakar (Senegal). L'approche methodologique adoptee a consiste d'abord a collecter l'ensemble des donnees disponibles sur la filiere. Une enquete a ete par la suite effectuee aupres de 200 menages de la region de Dakar. L'etude revele que le poulet du pays est tres apprecie par les consommateurs pour ses caracteristiques organoleptiques. Le poulet du pays...