Au cours de cette A(c)tude, nous nous sommes intA(c)ressA(c)s, dans une premiA]re A(c)tape, A la caractA(c)risation de cinq espA]ces de plantes aromatiques et mA(c)dicinales marocaines (Satureja calamintha, Satureja alpina, Ammi visnaga (L.), Mentha rotundifolia et Tetraclinis articulata) par l'analyse qualitative et quantitative des compositions chimiques de leurs huiles essentielles et la dA(c)termination de leurs propriA(c)tA(c)s antimicrobiennes. Dans la seconde A(c)tape, nous avons passA(c) en revue quelques facteurs influenAant la composition chimique et la bioactivitA(c) des huiles...