El texto da cuenta de la labor institucional realizada por un equipo interdisciplinario de docentes-investigadores de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional de Rosario, Argentina. Este equipo intenta abordar los problemas derivados de los procesos de ensenanza-aprendizaje en el ambito de la universidad, desde una perspectiva institucional, que incluye el analisis de las politicas educativas, el curriculo explicito y oculto, las metodologias, las practicas y discursos que hacen al quehacer de la organizacion singular. Desde esta perspectiva, operan con algunos...

La problematica de la produccion de alimentos y la sustentabilidad del desarrollo rural ha adquirido relevancia a escala planetaria: el aumento de la poblacion mundial, la creciente demanda de alimentos y recursos naturales en general, el despoblamiento de las zonas rurales, el aumento en el uso de biocidas y agroquimicos, entre otros aspectos constituyen un escenario de innegables conflictos socio-ambientales. En distintos lugares del planeta son cada vez mas las experiencias de base agroecologica que demuestran que es posible producir alimentos sanos, generar ingresos y empleo sin danar el...