Ernahrung ist ein zentraler Indikator gesellschaftlicherVeranderungen. Der Wandel von Demographie und Familienstrukturen, Freizeit, Konsum und Wirtschaftswesen macht die Soziologie der Ernahrung zur Messziffer gesellschaftlicher Entwicklungstendenzen. Vergiftete Lebensmittel, BSE, genmanipuliertes Gemuse und dergleichen machen die Ernahrung zu einem Dauerbrenner in den Medien. Historisch sind diese Themen nicht neu. Doch erstmals konnen zumindest in den Industriegesellschaften fast alle Menschen uber genugend Nahrungsmittel verfugen, um keinen Hunger zu leiden. Der rasche Strukturwandel...