Wahrend der letzten 2-3 Jahrzehnte wandte sich das Interesse der medi zinischen Forschung in steigendem Masse dem Studium experimentell erzeug barer Leberschaden zu. Man erwartet, durch Aufklarung von Atiologie und Pathogenese derartiger Schadigungen, Ruckschlusse auf Ursache und Krank heitsverlauf menschlicher und tierischer Lebererkrankungen ziehen zu konnen. Zur Erzeugung der Schaden werden Gifte verwendet, oder es werden die Tiere unter dem Einfluss spezieller Mangeldiaten gehalten. Besonders letztere Unter suchungen interessieren sowohl den Kliniker als auch den Ernahrungsphysio logen...

For many years we have known that dental caries is one of the most common diseases of mankind. Only few people have sound teeth till the end of life. Formerly we thought that the only possibility to keep our teeth in good state was to go to the dentist regularly. Since we know how complicated our nutrition is we know too that we have to regard the composition of our food as a principal factor influencing the state of our teeth. The trace-elements e. g. play an important role. Studies with tracers during the last decades have shown that the minerals are metabolized very actively by living...

Sowohl in der Diatetik als auch in der allgemeinen GroBkilchenverpflegung gehort eine planmaBige Lenkung der Vitaminzufuhr zu den unerlaBlichen Voraussetzungen fOr die Herstellung einer biologisch vollwertigen Kost. In der Praxis der Diatbehandlung und des Kilchenbetriebes kommt die Vitamin kalkulation jedoch, wie die Erfahrung augenfiillig lehrt, meist noch zu kurz; hierauf beruht es, daB Krankenkost und Gemeinschaftsverpflegung fast ilber all mit einem mehr oder weniger groBen Vitamindefizit behaftet sind. Die Ursache dieses im Hinblick auf seine Hiiufigkeit und seine gesundheitlichen...

Im Laufe des zweiten Weltkrieges hatte sich in der Abteilung "Kranken ernahrung" der damaligen Reichsarztekammer, welche die ernahrungsmassige Versorgung der Kranken ubernommen und bei dem damaligen "Reichsmini sterium fur Ernahrung und Landwirtschaft" die Rationssatze fur die Zivil bevolkerung mit bearbeitet hatte, ein erhebliches statistisches und Erfahrungs material uber Auftreten und Haufigkeit verschiedener Erkrankungen ange sammelt. Bei den Kampfen um Berlin wurde es zum grossten Teil vernichtet. Gerettet wurde jedoch die bereits bearbeitete Statistik uber die Diabetes Morbiditat in...