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Dieses Buch befasst sich mit den Problemen im Zusammenhang mit der Mangelernährung von Kindern, insbesondere der Protein-Energie-Unterernährung. Es bietet konkrete Lösungen zur Verringerung dieses Phänomens durch die Verwendung von amylasereichen Mehlen. Es erscheint daher Angehörigen der Gesundheitsberufe, Gemeindeernährungswissenschaftlern, Ernährungswissenschaftlern und anderen als ein Dokument, dessen Lektüre die Strategien zur Bewältigung und Bekämpfung dieses Problems verbessern könnte. Darüber hinaus sollte es nach Möglichkeit mit Ausbildungsprogrammen in den Bereichen...