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Aromatyzowana oliwa z oliwek z pierwszego tloczenia: jakosc, stabilnosc i korzysci
ISBN: 9786208733254 / Polski / Miękka / 2025 / 72 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. |
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272,40 |
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Herstellung eines hochwertigen nativen Olivenöls
ISBN: 9786208738235 / Niemiecki / Miękka / 2025 / 72 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. Olivenöl wird aufgrund seines Geschmacks, seiner biologischen Wertigkeit und seiner Ernährungsqualität sehr geschätzt. Diese Eigenschaften stehen in engem Zusammenhang mit der Qualität, die wiederum von mehreren Faktoren vor und nach der Ernte beeinflusst wird. In dieser Arbeit soll eine Zusammenfassung der wissenschaftlichen Arbeiten über die Auswirkungen dieser Faktoren auf die Qualität des produzierten nativen Olivenöls vorgelegt werden. Die Literaturrecherche hat gezeigt, dass mehrere Faktoren vor der Ernte wie Sorte, Klima, Boden, Baumalter, Höhenlage und Faktoren nach der Ernte...
Olivenöl wird aufgrund seines Geschmacks, seiner biologischen Wertigkeit und seiner Ernährungsqualität sehr geschätzt. Diese Eigenschaften stehen ...
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Freezing and drying olives
ISBN: 9786208738341 / Angielski / Miękka / 2025 / 68 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. Fruit preservation techniques make it possible to maintain their nutritional qualities and extend their shelf life. The aim of our work is to determine the influence of air and oven drying with or without blanching, freezing with or without blanching of olives for 1 month and 3 months of olive storage on the physico-chemical quality of olive oil from the local variety (Chemlal). The results show that both air-dried and stored-dried olive oils are classified as virgin olive oils. Oven-dried (with or without blanching) and stored-dried olive oils, on the other hand, are classified as lampante...
Fruit preservation techniques make it possible to maintain their nutritional qualities and extend their shelf life. The aim of our work is to determin...
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Production of quality virgin olive oil
ISBN: 9786208738280 / Angielski / Miękka / 2025 / 68 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. Olive oil is highly valued for its flavor, biological value and nutritional quality. These characteristics are strongly linked to quality, which is also influenced by a number of pre- and post-harvest factors. The aim of this work is to present a synthesis of the scientific literature on the impact of these factors on the quality of virgin olive oil produced. in fact, this bibliographical research has shown that several pre-harvest factors such as cultivar, climate, soil, tree age, altitude, and post-harvest factors such as harvesting period, extraction method, storage...
Olive oil is highly valued for its flavor, biological value and nutritional quality. These characteristics are strongly linked to quality, which is al...
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Flavored virgin olive oil: Quality, Stability and Benefits
ISBN: 9786208733223 / Angielski / Miękka / 2025 / 68 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. Olive oil is an ancestral product widely recognized for its beneficial effects on human health. The daily intake of endogenous bioactive phenolic compounds from virgin olive oil is variable, due to the influence of multiple agronomic and technological factors. Thus, a good strategy to ensure optimal polyphenol intake from the usual diet would be to produce virgin olive oil enriched with well-known bioactive polyphenols. Over the last ten years, the development of a functional olive oil has gained considerable interest, using a variety of plant materials. The first part of this paper deals...
Olive oil is an ancestral product widely recognized for its beneficial effects on human health. The daily intake of endogenous bioactive phenolic comp...
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Produção de azeite virgem de qualidade
ISBN: 9786208738327 / Portugalski / Miękka / 2025 / 68 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. |
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Olio vergine di oliva aromatizzato: qualità, stabilità e benefici
ISBN: 9786208733247 / Włoski / Miękka / 2025 / 72 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. |
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Aromatisiertes natives Olivenöl: Qualität, Stabilität und Vorteile
ISBN: 9786208733216 / Niemiecki / Miękka / 2025 / 76 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. Olivenöl ist ein uraltes Produkt, das für seine positiven Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit weithin bekannt ist. Die tägliche Zufuhr endogener bioaktiver phenolischer Verbindungen aus nativem Olivenöl ist aufgrund des Einflusses zahlreicher agronomischer und technologischer Faktoren variabel. Daher wäre eine gute Strategie zur Sicherstellung einer optimalen Polyphenolversorgung über die übliche Ernährung die Herstellung von nativem Olivenöl, das mit bekannten bioaktiven Polyphenolen angereichert ist. Daher hat die Herstellung von funktionellem Olivenöl unter Verwendung...
Olivenöl ist ein uraltes Produkt, das für seine positiven Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit weithin bekannt ist. Die tägliche Zufuhr endo...
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272,40 |
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Das Einfrieren und Trocknen von Oliven
ISBN: 9786208738334 / Niemiecki / Miękka / 2025 / 68 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. Durch Techniken zur Konservierung von Früchten können ihre Nährwerte erhalten und ihre Lebensdauer verlängert werden. Ziel unserer Arbeit ist es, den Einfluss der Trocknung an der Luft und im Trockenschrank mit oder ohne Blanchieren, des Einfrierens mit oder ohne Blanchieren der Oliven während eines Monats und der dreimonatigen Lagerung der Oliven auf die physikalisch-chemische Qualität von Olivenöl aus der lokalen Sorte (Chemlal) zu bestimmen. Die Ergebnisse zeigen, dass die Öle aus luftgetrockneten und gelagerten getrockneten Oliven als native Olivenöle eingestuft werden. Dagegen...
Durch Techniken zur Konservierung von Früchten können ihre Nährwerte erhalten und ihre Lebensdauer verlängert werden. Ziel unserer Arbeit ist es, ...
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Produzione di olio d'oliva vergine di qualità
ISBN: 9786208738303 / Włoski / Miękka / 2025 / 68 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. |
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Congelação e secagem de azeitonas
ISBN: 9786208738433 / Portugalski / Miękka / 2025 / 68 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. |
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Production d'une huile d'olive vierge de qualité
ISBN: 9786206731979 / Francuski / Miękka / 2025 / 104 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. L'huile d'olive est très appréciée pour sa flaveur, sa valeur biologique et sa qualité nutritionnelle. Ces caractéristiques sont fortement liées à la qualité qui est influencée de même par plusieurs facteurs pré- et post-récolte. Ce travail consiste à présenter une synthèse des travaux scientifiques sur l'impact de ces facteurs sur la qualité de l'huile d'olive vierge produite. En effet, cette recherche bibliographique a montré que plusieurs facteurs pré-récolte tels que le cultivar, le climat, le sol, l'âge d'arbre, l'altitude, et des facteurs post-récolte tels que la...
L'huile d'olive est très appréciée pour sa flaveur, sa valeur biologique et sa qualité nutritionnelle. Ces caractéristiques sont fortement liées...
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Azeite virgem aromatizado: qualidade, estabilidade e benefícios
ISBN: 9786208733261 / Portugalski / Miękka / 2025 / 68 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. |
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272,40 |
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Produkcja wysokiej jakosci oliwy z oliwek z pierwszego tloczenia
ISBN: 9786208738310 / Polski / Miękka / 2025 / 68 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. |
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Mrozenie i suszenie oliwek
ISBN: 9786208738426 / Polski / Miękka / 2025 / 68 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. |
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272,40 |
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Congelamento ed essiccazione delle olive
ISBN: 9786208738402 / Włoski / Miękka / 2025 / 68 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. |
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La congélation et le séchage des olives
ISBN: 9786206731955 / Francuski / Miękka / 2025 / 108 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. Les techniques de conservation des fruits permettent de maintenir leurs qualités nutritionnelles et de prolonger leur durée de vie. Notre travail a pour objectif de déterminer l'influence du séchage par l'air libre et étuve avec ou sans blanchiment, la congélation avec ou sans blanchiment des olives pendant 1 mois et 3 mois de stockage des olives sur la qualité physico-chimique d'huile d'olive issue de la variété locale (Chemlal). Les résultats obtenus montrent que les huiles des olives séchées à l'air libre et séchées stockées sont classées comme des huiles d'olive vierges....
Les techniques de conservation des fruits permettent de maintenir leurs qualités nutritionnelles et de prolonger leur durée de vie. Notre travail a ...
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272,40 |
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Pulses: Nutritional treasures and pillars of the sustainable economy
ISBN: 9786208773168 / Angielski / Miękka / 2025 / 68 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. The rapid growth in global food demand, coupled with the rise in chronic diseases, underlines the importance of a healthy, sustainable diet. Pulses are emerging as foods of choice, thanks to their richness in nutrients, plant proteins and fiber. Current scientific evidence suggests that legumes have significant nutraceutical potential, contributing to the prevention of chronic diseases.This review explores the diversity of legumes, highlighting their different varieties and nutritional value.In Algeria, legumes occupy an important place in the diet, but local production remains limited,...
The rapid growth in global food demand, coupled with the rise in chronic diseases, underlines the importance of a healthy, sustainable diet. Pulses ar...
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196,36 |
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Noyaux de dattes: une ressource naturelle à multiple usage
ISBN: 9786202426862 / Francuski / Miękka / 2025 / 84 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. Face à l'urgence de repenser nos ressources et matériaux vers des modèles durables qui répondent a la fois aux enjeux socio-économiques et environnementaux, cet ouvrage se concentre sur un coproduit longtemps négligé : les noyaux de dattes issus de la filière phoenicicole. Cultivé à grande échelle dans les régions arides et semi arides du Moyen-Orient et d'Afrique du Nord, le palmier dattier génère annuellement des millions de tonnes de noyaux, souvent sous-exploités ou relégués à des usages marginaux. Or, ces noyaux recèlent une composition riche en fibres, protéines,...
Face à l'urgence de repenser nos ressources et matériaux vers des modèles durables qui répondent a la fois aux enjeux socio-économiques et enviro...
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Hülsenfrüchte: Schätze der Ernährung und Säulen einer nachhaltigen Wirtschaft
ISBN: 9786208773175 / Niemiecki / Miękka / 2025 / 68 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. Das schnelle Wachstum der weltweiten Nachfrage nach Nahrungsmitteln und die Zunahme chronischer Krankheiten unterstreichen die Bedeutung einer gesunden und nachhaltigen Ernährung. Hülsenfrüchte sind aufgrund ihres Reichtums an Nährstoffen, pflanzlichen Proteinen und Ballaststoffen zu einem Lebensmittel der Wahl geworden. Die aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnisse deuten darauf hin, dass Hülsenfrüchte ein bedeutendes nutrazeutisches Potenzial besitzen, das zur Prävention chronischer Krankheiten beiträgt.Diese Zeitschrift untersucht die Vielfalt der Hülsenfrüchte und beleuchtet...
Das schnelle Wachstum der weltweiten Nachfrage nach Nahrungsmitteln und die Zunahme chronischer Krankheiten unterstreichen die Bedeutung einer gesunde...
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