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L'utilisation des bactA(c)ries lactiques et des bactA(c)riocines est une approche intA(c)ressante aussi bien dans le domaine alimentaire que mA(c)dical. Du fait de l'augmentation de la multi-rA(c)sistance bactA(c)rienne aux antibiotiques, l'utilisation des bactA(c)riocines s'identifie comme une alternative biologique pour contrecarrer le phA(c)nomA]ne de rA(c)sistance de certains agents pathogA]nes, particuliA]rement dans le domaine mA(c)dical. Ce qui rend la recherche des bactA(c)riocines performantes, de point de vue stabilitA(c) et efficacitA(c), un enjeu important. Notre rapport envisage...