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Diese Studie untersucht den Einsatz von Bildung für nachhaltige Entwicklung (BNE) als Alternative zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen in einer staatlichen Ganztagsschule im Bundesstaat Amapá, Brasilien. Es handelt sich um eine qualitativ-quantitative Studie, bei der wir die Zubereitung und Verteilung der Mahlzeiten an der untersuchten Schule durch Wiegen überwacht haben. Dies geschah in zwei Phasen: vor und nach der Durchführung eines thematischen Workshops. Der Workshop mit dem Titel "Sauberer Teller" basierte auf BNE-Annahmen. Nach dem Workshop wurde den Versuchspersonen ein...

Cette étude porte sur l'utilisation de l'éducation au développement durable (EDD) comme alternative pour réduire le gaspillage alimentaire dans une école publique à temps plein de l'État d'Amapá, au Brésil. Il s'agit d'une étude qualitative-quantitative, dans laquelle nous avons suivi la préparation et la distribution des repas dans l'école étudiée, en les pesant. L'étude s'est déroulée en deux temps : avant et après l'application d'un atelier thématique. L'atelier, intitulé « Clean Plate », était basé sur les hypothèses de l'EDD. Après l'atelier, un questionnaire de...

This research investigates the use of Education for Sustainable Development (ESD) as an alternative for reducing food waste in a full-time state school in the state of Amapá, Brazil. This is a qualitative-quantitative study, in which we monitored the preparation and distribution of meals at the school under investigation, by weighing them. This took place in two stages: before and after the application of a Thematic Workshop. The workshop, entitled 'Clean Plate', was based on ESD assumptions. After the workshop, a Perception Questionnaire was administered to the research subjects. Come and...