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Ação sanitizante do ácido peracético em peças de carne bovina : Controle microbiológico em peças de carne bovina
ISBN: 9783330775824 / Portugalski / Miękka / 2017 / 76 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. |
cena:
162,09 |
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Desinfizierende Wirkung von Peressigsäure auf Rindfleischteilstücke
ISBN: 9786208668389 / Niemiecki / Miękka / 2025 / 72 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. Die Hauptverantwortung für die Sicherheit und Qualität von Lebensmitteln liegt bei denjenigen, die sie herstellen, verarbeiten und vermarkten. Es wurden verschiedene Interventionsstrategien entwickelt, um den Gehalt an Mikroorganismen in Rindfleisch zu reduzieren, wie z. B. die Desinfektion mit Säuren und Salzen. Ziel dieser Studie war es, die desinfizierende Wirkung von Peressigsäure auf Proben von Rindfleisch-Entenküken (Vastus lateralis) zu bewerten. Peressigsäure zeichnet sich durch eine sehr schnelle Wirkung und ein breites antimikrobielles Wirkungsspektrum aus, und bei ihrer...
Die Hauptverantwortung für die Sicherheit und Qualität von Lebensmitteln liegt bei denjenigen, die sie herstellen, verarbeiten und vermarkten. Es wu...
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162,09 |
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Azione sanificante dell'acido peracetico sui tagli di carne bovina
ISBN: 9786208668419 / Włoski / Miękka / 2025 / 68 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 16-18 dni roboczych. |
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161,43 |
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Action désinfectante de l'acide peracétique sur les découpes de viande bovine
ISBN: 9786208668396 / Francuski / Miękka / 2025 / 68 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 16-18 dni roboczych. La responsabilité première de la sécurité et de la qualité des aliments incombe à ceux qui les produisent, les transforment et les commercialisent. Diverses stratégies d'intervention ont été développées pour réduire le niveau de micro-organismes dans la viande bovine, comme la désinfection à l'aide d'acides et de sels. L'objectif de cette étude était d'évaluer l'action désinfectante de l'acide peracétique sur des échantillons de canetons de boeuf (Vastus lateralis). L'acide peracétique se caractérise par une action très rapide et une activité antimicrobienne à large...
La responsabilité première de la sécurité et de la qualité des aliments incombe à ceux qui les produisent, les transforment et les commercialise...
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161,43 |
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Odkazajace dzialanie kwasu nadoctowego na kawalki wolowiny
ISBN: 9786208668372 / Polski / Miękka / 2025 / 68 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 16-18 dni roboczych. |
cena:
161,43 |
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Sanitizing action of peracetic acid on beef cuts
ISBN: 9786208668426 / Angielski / Miękka / 2025 / 68 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 16-18 dni roboczych. The primary responsibility for the safety and quality of food lies with those who produce, process and market it. Various intervention strategies have been developed to reduce the level of microorganisms in beef, such as sanitization with acids and salts. The aim of this study was to evaluate the sanitizing action of peracetic acid on samples of beef duckling (Vastus lateralis). Peracetic acid is characterized by very rapid action and broad-spectrum antimicrobial activity, and its decomposition generates biodegradable and non-toxic by-products. The experiment was divided into two stages, the...
The primary responsibility for the safety and quality of food lies with those who produce, process and market it. Various intervention strategies have...
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161,43 |