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L'arachide (Arachis hypogaea L.) est une culture oléagineuse commerciale majeure en Inde. Les graines d'arachide sont consommées crues, bouillies, rôties ou frites et sont également utilisées dans une variété de préparations culinaires comme les bonbons à la cacahuète, le beurre, le lait de cacahuète et les chocolats. Les graines d'arachide contiennent environ 50% d'huile comestible. Les 50% restants de la graine ont des qualités élevées de protéines (21,4-36,4%), de glucides (6,0-24,09%), de minéraux et de vitamines. Parmi les différents facteurs connus pour déterminer le...

Die Erdnuss (Arachis hypogaea L.) ist eine der wichtigsten kommerziellen Ölsaaten in Indien. Erdnusskerne werden als rohe, gekochte, geröstete oder frittierte Produkte verzehrt und auch in einer Vielzahl von kulinarischen Zubereitungen wie Erdnussbonbons, Butter, Erdnussmilch und Schokolade verwendet. Erdnusskerne enthalten etwa 50 % Speiseöl. Die restlichen 50 % der Samen enthalten viel Eiweiß (21,4-36,4 %), Kohlenhydrate (6,0-24,09 %), Mineralstoffe und Vitamine. Unter den verschiedenen Faktoren, die bekanntermaßen den Erdnussertrag bestimmen, gilt eine ausgewogene Ernährung zusammen...