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Joghurt wurde aus der Milch von drei verschiedenen Rinderrassen hergestellt, nämlich Red Sindhi, Thari und Bhagnari. Insgesamt wurden 10 Chargen (aus der Milch jeder Rasse) hergestellt. Alle Joghurtproben wurden auf pH-Wert und chemische Eigenschaften wie Feuchtigkeit, Fett, Protein, Laktose und Asche untersucht. Die chemische Analyse des Joghurts, der aus der Milch von drei verschiedenen Rinderrassen hergestellt wurde, zeigte Unterschiede in der Zusammensetzung. Der pH-Wert von Joghurt aus Bhagnari-Milch war statistisch höher als der von Joghurt aus Red-Sindhi- und Thari-Milch. Der...

Le yaourt a été préparé à partir du lait de trois races de vaches, à savoir la Red Sindhi, la Thari et la Bhagnari. Au total, 10 lots (à partir du lait de chaque race) ont été préparés. Tous les échantillons de yaourt ont été analysés pour déterminer leur pH et leurs caractéristiques chimiques telles que la teneur en humidité, en matières grasses, en protéines, en lactose et en cendres. L'analyse chimique du yaourt produit à partir du lait de trois races de vaches différentes a révélé des variations dans la composition. La valeur du pH du yaourt fabriqué à partir de...