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Esta investigacion se realizo en la parroquia San Joaquin, canton Cuenca, Provincia del Azuay. El mecanismo con el cual se conocio las diversas practicas y saberes en la agricultura de San Joaquin es mediante el dialogo directo y la constatacion personal de cada una de las parcelas de 29 agricultores cuya edad oscila entre los 65 y 90 anos de edad. Para tener elementos de juicio sobre la tematica visitamos primero la propiedad de la familia Villacis, cuyos agricultores poseen dos tipos de cultivos diferentes. El Ing. Luis Villacis un huerto con rasgos agroecologicos y su papa de forma...