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A rich, lively book about the upheaval in French gastronomy, set against the backdrop of France's diminished fortunes as a nation.
France is in a rut, and so is French cuisine. Twenty-five years ago it was hard to have a bad meal there; today it's difficult to find a good one. An unmistakable whiff of decline emanates from its kitchens, and many believe that London, Spain, and New York are more exciting places to eat. Parisian bistros and brasseries are disappearing at an alarming rate; large segments of France's wine industry are in crisis; many artisanal products are threatened with...

Studienarbeit aus dem Jahr 2016 im Fachbereich Geowissenschaften / Geographie - Wirtschaftsgeographie, Note: 1,00, Sprache: Deutsch, Abstract: In dieser Hausarbeit werden anhand eines Beispiels eines niederbayerischen Scheinemastbetriebes die Arbeitsablaufe und die Bestandteile der Schweinemast beleuchtet. Die Arbeit geht dabei detailliert auf das Beispiel ein und behandelt die Bestandteile und Arbeitsschritte eines Mastablaufs, die Futterungstechnik, den Aufbau eines Maststalls und das betriebseigene Management. Zusatzlich werden auch auerbetriebliche Einflusse auf die Wirtschaftlichkeit der...