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Uno de los fenomenos de mayor impacto a nivel mundial en la actualidad es el envejecimiento de la poblacion, el cual moviliza los paradigmas vigentes en el cuidado de la salud de los Adultos Mayores (AM) en su vida cotidiana, generando desafios para repensar el desarrollo de sus potencialidades, capacidades y roles en la sociedad actual. Este libro desarrolla un estudio de tipo descriptivo-transversal, que configura nuevas notas sobre el perfil de los AM jubilados nacionales de la ciudad de Villa Maria, en torno a la autonomia e independencia en la realizacion de sus actividades de la vida...

Las enzimas proteoliticas participan en funciones claves de los organismos vivos. Las proteasas tipo cisteino constituyen uno de los grupos mas estudiados actualmente por su amplio espectro de aplicaciones establecidas en la industria alimenticia, biotecnologica y medico farmaceutica. La bromelina es una proteina aislada de diferentes organos de plantas de pina que se conoce desde finales del siglo XIX. No existe un procedimiento o conjunto de procedimientos unico mediante el cual todas las enzimas pueden ser aisladas y purificadas. Estas investigaciones ofrecen alternativas de uso de los...