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Bei der Erforschung des gastronomischen Ursprungs des westlichen Paraná-Gebietes wurde festgestellt, dass die Guarani-Indianer das Hauptthema waren, die aufgrund der Kolonisierung durch die iberischen Eroberer und der Zuflucht der Jesuitenpriester ihr Universum in ein missionarisches verwandelten. Kulturelle und soziale Anpassungen und vor allem die Gestaltung des Territoriums haben die heutige Esskultur geprägt. Diese Arbeit nähert sich den geografischen Territorien der wichtigsten Städte des westlichen Paraná an und stellt die Beziehungen zwischen den im Laufe der Geschichte erlittenen...

In the development of the gastronomic origin of the territory of western Paraná, he discovered that the main subject was the Guarani Indian who, due to the colonization suffered by the Iberian conquerors and consequently the refuge of the Jesuit priests, transformed his universe into missionary. Cultures and social adaptations and especially the formation of the territory designed the food culture of today. This work makes an approach to the geographical territorialities of the main cities of western Paraná, and presents the relationship of cultural hybridism suffered throughout history,...

Lors de l'élaboration de l'origine gastronomique du territoire de l'ouest du Paraná, on a découvert que le sujet principal était l'Indien Guarani qui, en raison de la colonisation subie par les conquérants ibériques et, par conséquent, du refuge des prêtres jésuites, a transformé son univers en celui d'un missionnaire. Les cultures et les adaptations sociales, et surtout la formation du territoire, ont dessiné la culture alimentaire d'aujourd'hui. Ce travail fait une approche des territorialités géographiques des principales villes de l'ouest du Paraná, et présente la relation...