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Tecnologia de carnes e aplicação das embalagens biodegradáveis ativas
ISBN: 9786203469561 / Portugalski / Miękka / 2021 / 84 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. |
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183,50 zł |
Meat technology and application of biodegradable active packaging
ISBN: 9786203971620 / Angielski / Miękka / 88 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. Meat and meat products are perishable foods with high capacity for oxidative and microbiological deterioration when subjected to inadequate storage. The meat industry is increasingly interested in seeking methods that are efficient in reducing oxidative and microbiological deterioration. The use of chemical additives, cold conservation, polymeric materials with the purpose of wrapping the product, preservatives during the processing of derivatives and even industrial processes (fermentation, salting, etc.) have become common in the search for extending the shelf life of meats and meat...
Meat and meat products are perishable foods with high capacity for oxidative and microbiological deterioration when subjected to inadequate storage. T...
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Technologie de la viande et application des emballages actifs biodégradables
ISBN: 9786203971606 / Francuski / Miękka / 92 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. La viande et les produits carnés sont des denrées périssables qui présentent une forte capacité de détérioration oxydative et microbiologique lorsqu'elles sont soumises à un stockage inadéquat. L'industrie de la viande est de plus en plus intéressée par la recherche de méthodes efficaces pour réduire les détériorations oxydatives et microbiologiques. L'utilisation d'additifs chimiques, la conservation par le froid, les matériaux polymères dans le but d'envelopper le produit, les conservateurs lors de la transformation des dérivés et même les procédés industriels...
La viande et les produits carnés sont des denrées périssables qui présentent une forte capacité de détérioration oxydative et microbiologique l...
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183,50 zł |
Fleischtechnologie und Anwendung von biologisch abbaubaren aktiven Verpackungen
ISBN: 9786203971637 / Niemiecki / Miękka / 92 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. Fleisch und Fleischprodukte sind leicht verderbliche Lebensmittel, die bei unsachgemäßer Lagerung oxidativ und mikrobiologisch verderben können. Die Fleischindustrie ist zunehmend daran interessiert, Methoden zu finden, die den oxidativen und mikrobiologischen Verfall effizient reduzieren. Auf der Suche nach einer Verlängerung der Haltbarkeit von Fleisch und Fleischprodukten sind chemische Zusätze, Kältekonservierung, polymere Materialien zur Umhüllung des Produkts, Konservierungsmittel bei der Verarbeitung von Derivaten und sogar industrielle Prozesse (Fermentation, Salzen usw.)...
Fleisch und Fleischprodukte sind leicht verderbliche Lebensmittel, die bei unsachgemäßer Lagerung oxidativ und mikrobiologisch verderben können. Di...
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183,50 zł |
Tecnologia della carne e applicazione di imballaggi attivi biodegradabili
ISBN: 9786203971590 / Włoski / Miękka / 88 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. |
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183,50 zł |