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Die Monographie ist eine kurze Mitteilung über den bei Pflanzen beobachteten Kältestress. Außerdem beleuchtet sie die Rettungs-/Toleranzmechanismen, die die Pflanzen zur Bekämpfung von Kältestress einsetzen. Die Autoren haben außerdem die Gene/Proteine beschrieben, die an diesem Prozess beteiligt sind. Ein weiterer Abschnitt des Buches ist der Beschreibung des Phänomens der "Kälteakklimatisierung" gewidmet, das die Pflanzen dazu bringt, extrem niedrigen Temperaturen zu widerstehen.

Cette monographie est un bref communiqué sur le stress dû au froid observé chez les plantes. Elle met également en lumière les mécanismes de sauvetage et de tolérance dont font preuve les plantes pour combattre le stress dû au froid. Les auteurs ont également décrit les gènes/protéines impliqués dans ce processus. Enfin, une section du livre est consacrée à la description du phénomène d'"acclimatation au froid" qui permet aux plantes de résister à des températures extrêmement basses.