Niveles de aluminio en el agua hervida : Consecuencias al emplear algunos utensilios de cocina

ISBN-13: 9783639602173 / Hiszpański / Miękka / 2016 / 52 str.

Edyleiba Rojas Angulo; Angie Korina Ruíz Rojas; Karina Molina Rojas

Opis

En este trabajo se determinó el contenido de aluminio en el agua hervida, a través de distintos recipientes de cocina. Las pruebas consistieron en hervir el agua en diferentes tipos de ollas y a diferentes tiempos de hervor. El contenido de aluminio fue determinado mediante la técnica de Espectroscopia de Absorción Atómica con Atomización Electrotérmica. En los resultados se pudo observar la transferencia de aluminio hacia las muestras de agua en estudio, en diferentes materiales: aluminio y acero inoxidable, la mayor transferencia de aluminio ocurrió en utensilios de aluminio con una concentración promedio de (8925 ± 89) µg/L, luego en acero inoxidable (219 ± 2) µg/L, y finalmente en el agua de red (sin hervir) (52,53 ± 0,53) µg/L. El uso de utensilios de acero inoxidable incrementó el valor de aluminio en el agua para algunos casos; sin embargo, su valor se encontró dentro del máximo permitido por la legislación venezolana (200 µg/L). Se determinó que al hervir el agua en utensilios de aluminio, las personas están expuestas a dosis hasta 45 veces superiores al nivel máximo permitido.

O autorze

Edyleiba Rojas, Licenciada en Química, egresada de la Universidad de Los Andes (ULA) Mérida-Venezuela, Magíster en Química Analítica e Investigadora de la Facultad de Ciencias y del Programa de Estímulo al Investigador de la ULA, así como del Programa de Estímulo a la Investigación del Ministerio Popular para la Ciencia, Tecnología e Innovación.