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Salmonellen gelten als einer der häufigsten Mikroorganismen bei lebensmittelbedingten Krankheitsausbrüchen und stellen ein großes Gesundheitsproblem in Industrie- und Entwicklungsländern dar. In den letzten Jahren ist bei den aus Lebensmitteln isolierten Salmonella-Serotypen eine zunehmende Resistenz gegen antimikrobielle Mittel zu beobachten, insbesondere bei denen tierischen Ursprungs. Darüber hinaus wurde eine höhere Inzidenz von Salmonellosen beim Menschen aufgrund multiresistenter Stämme gemeldet. Das Buch stellt einen theoretischen und experimentellen Ansatz zur molekularen...

Les salmonelles sont considérées comme l'un des micro-organismes les plus répandus dans les épidémies d'origine alimentaire et constituent un problème de santé majeur dans les pays industrialisés et en développement. Ces dernières années, les sérotypes de Salmonella isolés des aliments ont montré une augmentation de la résistance aux antimicrobiens, en particulier ceux d'origine animale. En outre, une incidence plus élevée de salmonellose humaine a été signalée en raison de souches multirésistantes. Ce livre présente une approche théorique et expérimentale de...

Salmonella is considered to be one of the most prevalent microorganisms in foodborne outbreaks and is a major health problem in industrialised and developing countries. In recent years, Salmonella serotypes isolated from food have shown an increase in antimicrobial resistance, particularly those of animal origin. In addition, a higher incidence of human salmonellosis has been reported due to multi-drug resistant strains. The book presents a theoretical and experimental approach to the molecular epidemiology of Salmonella spp. isolated from food and humans in different cities in Brazil. This...