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La consolidacion de esfuerzos para estudiar las actividades de operacion especificas de la industria gastronomica hasta ahora ha sido escasa, por lo que la informacion con la que se cuenta suele basarse en estadisticos generales. Considerando su relevancia en la economia de Mexico (1.4% del PIB nacional y 12.5% del PIB turistico), se reunio un grupo de colaboracion conformado por investigadores, directores, gerentes, administradores, duenos de establecimientos gastronomicos, y CANIRAC, que contribuyeron con sus visiones, experiencias, e intereses, para disenar un instrumento que permitiera...

Los ecosistemas arrecifales rocosos son ambientes predominantes en la zona sur del Golfo de California. En Punta Arena encontramos uno de estos arrecifes, en donde los peces Stegastes rectifraenum y Prionurus punctatus son miembros importantes, alimentandose de algas como Ceramium, Laurencia e Hypnea, mostrando una alta sobreposicion de dietas segun el indice de Morisita-Horn (0.96). Por su parte la comunidad de macroalgas presenta variaciones mensuales, con un decremento de la riqueza hacia los meses mas calidos y un incremento en la biomasa, sobretodo en especies foliosas de...