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Prodotti ittici ristrutturati
ISBN: 9786208805173 / Włoski / Miękka / 2025 / 64 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. |
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160,58 |
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Restrukturyzowane produkty z owoców morza
ISBN: 9786208805180 / Polski / Miękka / 2025 / 60 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. |
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Produits de la mer restructurés
ISBN: 9786208805166 / Francuski / Miękka / 2025 / 64 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. Cet ouvrage décrit les nouvelles tendances dans les différentes techniques utilisées dans la transformation des produits de la mer restructurés. Cette dernière technologie comprend l'utilisation d'hydrocolloïdes ou d'enzymes pour fabriquer des produits restructurés crus et cuits. Dans les processus de restructuration, le traitement de fortification avec certains ingrédients fonctionnels est étudié, ce qui donne une valeur supplémentaire aux produits et augmente la variété des nouveaux produits de la mer. La restructuration des produits de la mer offre la possibilité d'ajouter...
Cet ouvrage décrit les nouvelles tendances dans les différentes techniques utilisées dans la transformation des produits de la mer restructurés. C...
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Umstrukturierte Meeresfrüchteprodukte
ISBN: 9786208805142 / Niemiecki / Miękka / 2025 / 64 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. Dieses Buch befasst sich mit neuen Trends bei den verschiedenen Techniken, die bei der Verarbeitung umstrukturierter Meeresfrüchteprodukte zum Einsatz kommen. Diese Technologie umfasst die Verwendung von Hydrokolloiden oder Enzymen zur Herstellung von rohen und gekochten umstrukturierten Produkten. Bei Umstrukturierungsprozessen wird die Anreicherung mit einigen funktionellen Inhaltsstoffen untersucht, wodurch die Produkte aufgewertet und die Vielfalt neuer Meeresfrüchteprodukte erhöht wird. Die Restrukturierung von Meeresfrüchten bietet die Möglichkeit, funktionelle Komponenten...
Dieses Buch befasst sich mit neuen Trends bei den verschiedenen Techniken, die bei der Verarbeitung umstrukturierter Meeresfrüchteprodukte zum Einsat...
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160,58 |
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Seafood Restructured Products : Surimi
ISBN: 9783659944987 / Angielski / Miękka / 2016 / 52 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. |
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160,58 |
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Produtos reestruturados do marisco
ISBN: 9786208805197 / Portugalski / Miękka / 2025 / 64 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. |
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