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L'ouvrage est une étude exhaustive qui met en lumière l'Histoire de la vigne et la culture viticole de l'archipel tunisien de Kerkennah; un environnement particulier et difficile, qui malgré sa vulnérabilité demeure fortement convoité. L'ouvrage explore le savoir-faire traditionnel ainsi que les pratiques culturales de la vigne, de la production des raisins frais et sec et du vin, avec une mention spéciale au cépage phare de l'île "Asli" considéré comme cépage de terroir par excellence pour ses qualités d'adaptation et de résilience à une aridité de plus en plus sévère. Sept...