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Bei der Weinherstellung fallen große Mengen an Abfällen an, die als unvorteilhaft angesehen werden und potenziell Umweltprobleme verursachen. Aufgrund des technologischen Fortschritts hat die Minimierung der Abfallproduktion in verschiedenen Weinindustrien jedoch die Aufmerksamkeit vieler auf sich gezogen. Abfälle aus Weinkellereien gelten als kostengünstige Quelle für Antioxidantien und phenolische Verbindungen. Ziel dieser Studie war es daher, die optimalen Extraktionsbedingungen für die antioxidative Aktivität und den Gesamtphenolgehalt unter Verwendung dieser...

La production de vin génère une énorme quantité de déchets qui sont considérés comme non bénéfiques et potentiellement responsables de problèmes environnementaux. Cependant, grâce aux progrès technologiques, la minimisation de la production de déchets dans plusieurs industries vinicoles a attiré l'attention de beaucoup. Les déchets de vinification sont considérés comme une source peu coûteuse de composés antioxydants et phénoliques. Par conséquent, cette étude spécifique visait à développer les conditions d'extraction optimales pour l'activité antioxydante et le...