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Das vorliegende Buch besteht aus vier Kapiteln, in denen das Folgende kurz dargestellt wird: Kapitel Eins: Dieses Kapitel enthält eine Einführung über Kefir und seine einzigartigen Eigenschaften.Kapitel Zwei: Dieser Abschnitt enthält Informationen über die Bedeutung des Fermentationsprozesses, einschließlich der Grundlagen und Arten der Fermentation, der Faktoren, die die Fermentation beeinflussen, der fermentativen Mikroorganismen und der Auswirkungen von fermentierten Produkten auf die Gesundheit. Kapitel 3: Dieser Abschnitt enthält Informationen über die chemischen, mikrobiellen,...

Le présent ouvrage comprend quatre chapitres qui expriment brièvement ce qui suit : Chapitre 1 : Ce chapitre comprend une introduction sur le kéfir et ses caractéristiques uniques.Chapitre 2 : Ce chapitre fournit des informations sur l'importance du processus de fermentation, y compris les bases et les types de fermentation, les facteurs affectant la fermentation, les micro-organismes fermentaires et les effets des produits fermentés sur la santé. Chapitre trois : Cette section fournit des informations sur les propriétés chimiques, microbiennes, nutritionnelles, thérapeutiques et...

The present book includes four chapters that express the following briefly:Chapter One: This chapter involves an introduction about Kefir and its unique characteristics.Chapter Two: This section provides information on the importance of fermentation process including basics and types of fermentation, factors effecting fermentation, fermentative microorganisms, and effects of fermented products on health. Chapter Three: This section provides information on the chemical, microbial, nutritional, therapeutic, and antibacterial properties of Kefir in addition to vitamin, protein and mineral...