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Projektarbeit aus dem Jahr 2016 im Fachbereich BWL - Rechnungswesen, Bilanzierung, Steuern, Sprache: Deutsch, Abstract: Die folgende Projektarbeit beschaftigt sich mit dem Thema der Preiskalkulation in der Gastronomie. Dafur wird die Kosten- und Leistungsrechnung vorgestellt und diese Branchenubergreifende Theorie in die Gastronomie transkribiert. Zudem werden weitere Verfahren der Preiskalkulation, immer im Zusammenhang mit der Gastronomie/ dem Gastgewerbe, vorgestellt. Zudem beinhaltet dieser Projektbericht eine Umfrage uber die betriebliche Praxis sowie die Anwendung der Theorie anhand...