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Zivilisierte Gesellschaften haben stets auch den Verdacht genahrt, dass die lichten Segnungen kulturellen Fortschritts eine dustere Kehrseite haben, die dem menschlichen Wohlbefinden mehr schadet als nutzt. Diesen Band durchklingen die Stimmen von Weisen aller Zeiten, die vor Verkunstelung, Hektik und Uberma jeglicher Art warnen und das Hohelied der Einfachheit singen, das auch heute nichts von seiner zeitlosen Aktualitat verloren hat.

Erganzt wird die Dokumentation dieser reichen Tradition durch drei Herausgeber-Essays, die diesen geistigen Schatz fur die Gegenwart erschlieen.

In this first decade of the 21st century, more than 854 million people in the world are starving, while industrial nations are debating about obesity, generating energy from food plants, and a myriad of other topics many African and south Asian nations could only fathom. In this great discord, there have arisen many interdisciplinary discussions about problems in the field of applied Ethics, with regards to food, that are crossing a considerably wide spectrum of disciplines, such as: obesity, traceability, agro-food biotechnology, dairy industry, transgenic plants, novel food, bio fuels,...