Control de Calidad En Producto Pesquero y Acuicola del Golfo de Nicoya

ISBN-13: 9783847360582 / Hiszpański / Miękka / 2014 / 196 str.

Chavarria Solera Fabian;Fonseca Rodriguez Cristian

Opis

Las investigaciones y actividades de extension que se presentan en este libro es una recopilacion de cuatro anos de trabajo academico presentado y evaluado del 2010 al 2013. Estos productos del quehacer academico formaron parte de un proyecto financiado por el Consejo Nacional de Rectores (CONARE) bajo el nombre de Programa de Regionalizacion Interuniversitaria Pacifico Central, Iniciativas Interuniversitarias de Desarrollo Regional. Esta serie de investigaciones estuvieron enfocadas a desarrollar practicas para incrementar el valor agregado de los productos marinos que comercializan las MIPYMES meta, asi como acompanar a emprendimientos y a estas MIPYMES en el mejoramiento de su gestion de calidad del producto mediante la implementacion de un sistema de aseguramiento de la calidad, acorde con la actividad productiva y el mercado que atiende. Ademas de promover el desarrollo integral de las comunidades, a partir del intercambio de saberes, y el desarrollo de una serie de metodologias que conlleven al fortalecimiento de las MIPYMES y emprendedores en la produccion y comercializacion de productos de pesca y acuacultura de excelente calidad y frescura.

O autorze

Máster en Gerencia de Programas Sanitarios en Inocuidad de Alimentos. Químico Industrial graduado en la Universidad Nacional de Costa Rica. Coordinador del Módulo de Control Ambiental. Coordinador del Programa de Gestión Ambiental Institucional, Programa UNA Campus Sostenible. Universidad Nacional, Heredia, Costa Rica.