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Mudancas expressivas no mercado mundial provenientes da abertura economica estabeleceram uma concorrencia mais acirrada em que o aumento da produtividade e a qualidade dos produtos ofertados passaram a ser considerados fatores primordiais para garantirem uma oferta continuada com bom preco, aliado as questoes sociais e ecologicas. Para tal, a rapida modernizacao do setor agricola, decorrente dos incentivos tecnologicos, baseados num pacote intensivo de capital e energia, fatores que atualmente sao escassos. Assim, o ganho tecnologico, na area de pos-colheita do cafe, advindo das pesquisas,...