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Naga-Chilis gehören zu den schärfsten Chilis der Welt. Sie werden in Nagaland und anderen Teilen Nordostindiens angebaut. Die Schärfe der Chilis ist auf ein flüchtiges phenolisches Amin namens "Capsaicin" zurückzuführen, ein Molekül, das für die Schärfe von Chilischoten verantwortlich ist und hauptsächlich in der Plazenta sowie im fleischigen Gewebe der Frucht vorkommt. Naga-Chili, mit dem biologischen Namen Capsicum chinense, gehört zur Familie der Solanaceae. Es handelt sich um Gemüse der warmen Jahreszeit, das leicht anzubauen ist, wenn es viel Sonne, Wärme und fruchtbaren...

Le piment Naga est l'un des piments les plus chauds du monde. Il est cultivé de manière indigène dans le Nagaland et dans d'autres régions du nord-est de l'Inde. Le caractère du piment est dû à une amine phénolique volatile, la capsaïcine, une molécule responsable du piquant des piments et que l'on trouve principalement dans le placenta ainsi que dans les tissus charnus du fruit. Le piment de Naga, nom biologique Capsicum chinense, appartient à la famille des Solanacées. Il s'agit d'un légume de saison chaude facile à cultiver s'il bénéficie d'un plein soleil, de chaleur et...