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Chimie de base des ingrédients dans la fabrication de biscuits
ISBN: 9786204782706 / Francuski / Miękka / 80 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. Le but de cet ouvrage est de comprendre la chimie de base des ingrédients utilisés dans la fabrication des biscuits. Tous les ingrédients majeurs (farine de blé, sucre, graisse, huile de palme raffinée) et mineurs (agent levant, enzymes, amidon, sel, arôme et colorant) sont traités dans cet ouvrage. Cet ouvrage est très utile pour les professionnels de la fabrication de biscuits. Nous espérons qu'il sera utile pour la recherche et le développement des biscuits.
Le but de cet ouvrage est de comprendre la chimie de base des ingrédients utilisés dans la fabrication des biscuits. Tous les ingrédients majeurs (...
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180,57 zł |
Bazowaq himiq ingredientow w proizwodstwe pechen'q
ISBN: 9786204782720 / Rosyjski / Miękka / 84 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. |
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89,61 zł |
Grundlegende Chemie der Zutaten für die Keksherstellung
ISBN: 9786204782683 / Miękka / 80 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. Das Motiv dieser Arbeit ist es, die grundlegende Chemie der Zutaten für die Keksherstellung zu verstehen. Alle wichtigen (Weizenmehl, Zucker, Fett, raffiniertes Palmöl) und weniger wichtigen Zutaten (Backtriebmittel, Enzyme, Stärke, Salz, Aromen und Farbstoffe) werden in diesem Buch behandelt. Dieses Werk ist sehr nützlich für Fachleute, die in der Keksherstellung tätig sind. Ich hoffe, dass es für die Forschung und Entwicklung von Keksen und Biskuits nützlich sein wird.
Das Motiv dieser Arbeit ist es, die grundlegende Chemie der Zutaten für die Keksherstellung zu verstehen. Alle wichtigen (Weizenmehl, Zucker, Fett, r...
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180,57 zł |
Chimica di base degli ingredienti nella produzione di biscotti
ISBN: 9786204782713 / Włoski / Miękka / 80 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. |
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180,57 zł |
Química Básica de Ingredientes no Fabrico de Biscoitos
ISBN: 9786204782737 / Portugalski / Miękka / 80 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. |
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180,57 zł |
Bioconversion of Wheat Straw for the Production of Biofuel
ISBN: 9783659229664 / Angielski / Miękka / 2012 / 52 str. Termin realizacji zamówienia: ok. 10-14 dni roboczych. |
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cena:
221,75 zł |