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Diese Untersuchung wurde in einem Unternehmen durchgeführt, das sich mit der Herstellung und Vermarktung von Lebensmittelzusatzstoffen befasst und bei der Herstellung seiner Produkte verschiedene organische Chemikalien wie Zitronensäure als Rohmaterial verwendet. Die Studie konzentriert sich auf die Produktionslinie für pulverförmige Aromastoffe, da festgestellt wurde, dass die Exposition gegenüber diesen Produkten in einigen Phasen des Prozesses verschiedene Gesundheitsprobleme für die Beschäftigten auf der betrieblichen Ebene verursacht.